Flan de zanahoria
Ingredientes
2 zanahoria grandes en rodajas finas
2 cucharadas margarina derretida
1/2 taza zanahoria rallada
1 papa pelada pequeña en cubos
1 huevo
1/8 taza crema
1 cucharadita naranja rallada sal y pimienta a gusto
Preparación
En una olla cocinar las zanahorias en rodajas, en agua hirviendo,
3 a 4 minutos.Estilar y reservar.
Enmantequillar un molde de fondo removible con la margarina derretida y colocar las rodajas de zanahorias al fondo y lados del molde para forrarlo en el interior.
En la licuadora colocar la crema, huevo, ralladura de naranja, sal y pimienta a gusto, licuar hasta que la mezcla esto homogénea.
Agregar la mitad de mezcla de zanahorias y papa y licuar, agregar el resto de la mezcla y volver a licuar.
Verter la mezcla en el molde preparado con rodajas de zanahoria.
Cocinar en un horno a temperatura media entre 30 a 35 minutos aproximadamente hasta que esto firme.
Retirar del horno y dejar reposar antes de desmoldar.
Despegar los bordes con un cuchillo y desmoldar.
Servir caliente, cortado en trozos.