La receta de yogurt es muy sencilla de organizar y permite elaborar un delicioso yogurt casero. Este yogurt es un derivado lácteo muy sano y nutritivo y suele gustar a todo y especialmente a los niños además, con el yogurt se pueden realizar otros platos y recetas muy ricos y apetitosos.
Ingredientes para 6 yogures:
* Leche entera :1 litro
* Yogurt natural o desnatado: 1 unidad
Preparación:
Tiempo estimado:Â 8 horas aproximadamente
* Se pone la leche en un cazo y se calienta hasta alcanzar los 85-90 grados y se mantiene en esta temperatura mientras 5 minutos evitando que llegue a calentar
* Tras esto se deja enfriar hasta que alcance los 40-45 grados. Es importante realizar todo este proceso para evitar que queden bacterias vivas que puedan estropear el yogur
* Cuando la leche está tibia se pone en un recipiente de vidrio o de barro (que no sea metálico) y se le agrega dos cucharadas soperas de yogur natural (preferiblemente desnatado) y se remueve bien para que se disuelva
* Se tapa el recipiente con una tapa o con un paño limpio (o una toalla limpia) y se deja reposar mientras 6 o 7 horas manteniendo la misma temperatura y evitando que se enfrÃe
* Pasado este tiempo la leche debe haber coagulado de forma homogénea. De no ser luego, si la leche está poco coagulada y su sabor es ligeramente ácido es que le falta reposar un poco más. Se vuelve a tapar bien y se deja reposar un par de horas más
* Cuando el yogur está listo desprende un suave aroma láctico tÃpico del yogurt. Por lo tanto se pone en el frigorÃfico y listo
* Una vez en el frigorÃfico el yogurt dura aproximadamente una semana pero poca gente puede resistirse a la tentación mientras tanto tiempo…
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