Tortilla de papa a la española
Ingredientes
4 papa
1/4 cebolla
4 huevo sal y pimienta aceite
Preparación
Pele y pique finamente en lasquitas las papas.
pórgalas a freír en aceite caliente, junto con la cebolla cortada en pluma.
As se vayan dorando, dé las vuelta y machúquelas con el espumador.
Sazone con sal y pimienta y retrelas del fuego, escurriendo bien el aceite.
Bata los huevos (claras y yemas) hasta que queden espumosos.
añada las papas fritas bien estiladas.
Revuelva para que se impregnen bien en el huevo.
Caliente un poco de aceite en un sartén.
Agregue la preparación y espere que cuaje la parte de abajo, desprenda los bordes con el espumador.
Coloque un plato encima y dele vuelta.
Vierta otro poco de aceite en el sartén y cuaje el segundo lado.
Se puede servir caliente o fría.