Bavarois de chirimoyas
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
2 huevo(s) sus claras
4 cucharada(s) azúcar
2 cucharadita(s) gelatina sin sabor
1/2 taza(s) chirimoya(s) licuadas
1 huevo(s) sus claras
2 cucharada(s) azúcar
1/2 tarro(s) leche evaporada fría
Instrucciones
Batir las 4 claras a nieve, agregar el 8 cdas. de azúcar. Batir hasta que quede como merengue. Incorporar suavemente las chirimoyas licuadas y la gelatina disuelta en un poco de agua caliente y colada. Verter en un molde desmoldable pasado por agua. Refrigerar hasta cuajar. Batir las claras a nieve, agregar el resto de azúcar. Batir hasta que quede como merengue. Incorporar sin batir la leche evaporada. Servir baando el bavarois