Bavarois de café
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
2 huevo(s) sus claras
4 cucharada(s) sopera(s) azúcar
2 cucharadita(s) gelatina sin sabor
1/4 taza(s) agua caliente
1/2 taza(s) café de agua
1 cucharada(s) café instantáneo
1 huevo(s) sus claras
2 cucharada(s) azúcar
1/2 taza(s) crema
Instrucciones
Disolver el café instantáneo en el agua. Batir las claras a nieve. Con el azúcar hacer un ámbar de pelo, agregar de a poco a las claras batidas. Batir hasta enfriar. Agregar el café. Posteriormente incorporar la gelatina disuelta en un poco de agua caliente y colada. Refrigerar para cuajar. Batir las 2 claras como para merengue, agregar 4 cdas. de azúcar. Incorporar la taza de crema y servir sobre el bavarois