Receta de Aguacate y Pepino con Gelatina de Fresas

Ingredientes:
200 gr. de aguacate
300 gr. de pepino
1 lima
sal
pimienta
1 hoja de menta
2 colas de gelatina
fresas
Preparación:
1-Abrir el aguacate y retirar el hueso.Con una cuchara separaremos la piel de la carne.
2-Exprimir la lima y reservar el jugo.
3-Trocear el pepino previamente lavado.
4-En un mixador turbinar los dos ingredientes principales nombrados anteriormente.
Seguidamente agregaremos el jugo de lima y la menta.
Deberemos turbinar hasta lograr una textura homogénea y sin grumos.
En caso contrario colaremos el resultado obtenido.
5-Triturar las fresas y reservar 1/4 parte del puré obtenido.
Calentaremos levemente esta 1/4 parte y agregaremos las colas de gelatina previamente remojadas en agua fría.
6-Verter el puré de fresas en el fondo de las copas.
Dejaremos enfriar en el frigorífico hasta que cuaje la gelatina.
7-Por ultimo cubrir las copas con la emulsión de pepino y aguacate.
Servir frió.
Es fácil de hacer y los puedes tener preparados unas horas antes de que lleguen tus invitados.