Ingredientes
(6 a 8 Porciones)
2 docenas de conchas chicas
2 docenas de calamares
2 docenas de chorros
2 docenas de machas
2 pimientos medianos en tiras
2 tres cucharadas de aceite
1/2 taza de arvejitas sancochadas
2 cebollas medianas finamente picadas
2 cucharadas de ajos molidos
2 cucharadas de Ajin amarillo salsa
2 tomates pelados y cortados
2 cucharadas de culantro molido
4 tazas de arroz lavado y limpio
Preparación
Sancochar y limpiar los mariscos poner a calentar el aceite y dorar las cebollas, el ajo, el ajin amarillo, salsa, los tomates, la sal y la pimienta.
Agregar a este aderezo el culantro, dar una vuelta y antildeadir el cuatro y media tazas de agua.
Poner los mariscos hasta que hierva el agua.
Cuando este suceda antildeadir el arroz, las arvejitas y los pimientos poner a fuego lento hasta que el arroz granee.