Ingredientes para 6 personas

-     250 ccs de aceite de oliva
-     800 ccs de agua
-     3 dientes de ajo picado
-     500 gramos de arroz
-     1 gramo de azafrán o colorante

-     200 gramos de bacalao desalado
-     350 gramos de coliflor picada
-     1 cucharada de pimentón dulce
-     1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Caliente el aceite en la paellera.

Tras esto se fríen primero los ajos, sin dejar que se quemen, después la coliflor y finalmente el bacalao desmigado y bien escurrido.

Se rehoga el conjunto mientras unos minutos y añadimos el arroz y la cucharada de pimentón no dejando que éste se queme para que no amargue removiendo todo bien y añadimos el agua bien caliente y el azafrán.

A los 5 minutos de cocción, probamos de sal y rectificamos.

Dejamos cocer mientras 12 o 15 minutos más.