Esta receta de ensalada fría con papas, pollo y pasta en conchitas nos la ha enviado tomoedono. Es una receta tan rica y tan sencilla de organizar se la inventó tomoedono junto con su madre un día que no sabían que organizar en poco tiempo y esta solución pareció muy bien.
Ingredientes:
* Pollo: 1 pechuga grande
* Pasta en conchitas: 250 gramos
* Papas: 1 libra
* Caldo de gallina: 1 cubito
* Mayonesa: 300 gramos
* Lechuga crespa: 4 hojas
Preparación:
Tiempo estimado: 25 minutos
* En una olla grande con 1 1/2 de agua colocar el pollo que previamente se ha cortado en pedazos pequeños, el cubito de caldo de gallina y las papas cortadas en cuadritos.
* Esperar a que el pollo y las papas estén blandas y hayan soltado sustancia.
* Añadir las conchas y permanecer 15 minutos hasta que estas estén completamente hidratadas con los jugos del pollo y la papa.
* Una vez que está cocido se cuela todo el contenido y se pasa a un recipiente para ensalada
* Añadir la mayonesa y remover con cuidado para no triturar las papas.
* Presentación:
* Sobre un plato de ensaladas, colocar hojas de lechuga crespa como cama o nido y luego agregar la ensalada y servir tibia.
* Esta misma ensalada además puede organizarse con atún en sitio de pollo.
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