INGREDIENTES:
2 huevo claras a punto de nieve
125 gramos de azúcar
85 gramos de gelatina granulada neutra
2 vasos de leche
5 gramos de mantequilla
500 cc. de nata montada
2 huevo, yemas

PREPARACION:
Las yemas y la leche se ponen a fuego bajo en un cazo, moviendo con una cuchara de palo, en el momento que la cucharada se empaña se retira del fuego. Se deja enfriar.

Se le añade la gelatina disuelta en una tacita de agua fría y el resto de la leche. Dejar a temperatura ambiente.
Las claras se baten a punto de nieve con el azúcar y se mezclan con el resto de la mezcla anterior.
Se le añade la nata montada con sumo cuidado, moviendo muy despacio para que no se baje.

Se unta un molde con mantequilla se vierte la crema y se mete en la nevera.
Se desmolda y se sirve adornándola con diferentes frutas escarchados o frutas del bosque.

Cuando llega el calor, no hay nada mejor que un buen helado. Por esto, les brindamos esta receta para elaborar un sabroso y refrescante helado de café.

Ingredientes para 12 personas (2 barras de helado):

* Nata líquida: 1 litro
* Azúcar glasé: 300 gramos
* Huevos: 8 unidades
* Café soluble: 5 cucharadas soperas
* Azúcar vainillado: 1 cucharadita

Preparación:

Tiempo estimado: 8 horas

* Se ponen los 8 huevos, el azúcar y la cucharadita de azúcar vainillado en un recipiente y se bate todo junto con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que aumente el doble su tamaño
* En un recipiente a parte, se monta la nata líquida procurando no batirla demasiado o se convertiría en mantequilla
* Una vez que la nata ya está montada, se va agregando poco a poco a la mezcla de los huevos y se va mezclando con unas varillas manuales haciendo movimientos cíclicos de abajo arriba hasta que la masa quede homogénea
* Tras esto se agregan las cinco cucharadas de café soluble a la masa y se remueve nuevamente con los mismos movimientos
* Una vez que la masa preparada se va agregando a los moldes previamente forrados con film y enfriados en el congelador. Se llenan los moldes con la masa y se cubren nuevamente con film, se ponen en el congelador mientras 8 horas y se sirve