Esta receta es exquisita y puede ser una buena alternativa para una entrada. Tenla en cuenta debido a que es muy fácil de organizar.

Ingredientes

* 1 y 1/2 taza de pepinos
* 2 cucharadas de aceite
* 1/2 taza de almendras blanqueadas sin cáscara
* 1 diente de ajo picado
* 1 cucharadas de albahaca fresca picada
* Sal y pimienta negra a gusto
* 200 gramos de crema
* 4 cubitos de hielo
* 2 puñados de papas fritas para copetín trituradas

Preparación
Procesa los pepinos pelados y cortados en cubitos. Mezclarlo con el aceite, las almendras, el ajo y la albahaca.

Cuando se convierta todo en una crema, vuelque en un bol y condimente con sal y pimienta. Estacione en la heladera hasta este bien fría, en el momento de servirla mezcla con crema de leche.

Serví en cazuelitas con dos cubitos de hielo. Espolvorear con papas fritas para copetín trituradas.

Ingredientes para la lasaña de calabacín con ajos tiernos

* 6 tiras de lasaña o un paquete de pasta para canelones.
* ½ kilo de calabacines.
* 1 berenjena.
* 100 gr. de queso manchego.
* 75 gr. de mantequilla.
* Perejil fresco.
* 4 ajos tiernos.
* 100 gr. de queso fresco.
* 75 gr. de piñones.
* Aceite de oliva virgen.
* Una pizca de sal y otra de pimienta.

Elaboración de la lasaña de calabacín con ajos tiernos

* Hervir las tiras de lasaña en abundante agua con un chorrito de aceite y una pizca de sal mientras 10 minutos. Pasar por agua fría y extenderlas unos minutos en un lienzo. SEGUIR LEYENDO ….