Mousse de ron
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
2 1/2 huevo(s)
1/3 taza(s) azúcar
1/4 taza(s) ron
2 cucharadita(s) gelatina sin sabor
1/8 taza(s) agua caliente
1/2 taza(s) crema
Instrucciones
Batir las yemas, añadir azúcar y ron. Disolver la gelatina en el agua caliente. Agregar la gelatina colada a las yemas. Incorporar la crema batida y las claras batidas a nieve. Verter en un molde pasado por agua. Refrigerar un par de horas para cuajar

Mousse de uva
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1/2 taza(s) uva(s) en puré
1/2 taza(s) crema
3 huevo(s) sus claras
1 cucharada(s) gelatina sin sabor
Instrucciones
Batir la crema y agregar la fruta. Batir las claras y añadir la gelatina disuelta en agua caliente y colada. Poner en un molde pasado por agua y refrigerador hasta cuajar

Bavarois de frutillas
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1/2 tarro(s) leche evaporada fría
2 cucharadita(s) gelatina sin sabor, disuelta en un poco de agua caliente
3 cucharada(s) azúcar flor
1/2 taza(s) frutilla(s) licuadas
Instrucciones
Batir la leche hasta que doble su volumen. añadir azúcar flor, frutillas y al final la gelatina. Mezclar. Verter en un molde desmoldable pasado por agua, Refrigerar para que cuaje

Bavarois de chirimoyas
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
2 huevo(s) sus claras
4 cucharada(s) azúcar
2 cucharadita(s) gelatina sin sabor
1/2 taza(s) chirimoya(s) licuadas
1 huevo(s) sus claras
2 cucharada(s) azúcar
1/2 tarro(s) leche evaporada fría
Instrucciones
Batir las 4 claras a nieve, agregar el 8 cdas. de azúcar. Batir hasta que quede como merengue. Incorporar suavemente las chirimoyas licuadas y la gelatina disuelta en un poco de agua caliente y colada. Verter en un molde desmoldable pasado por agua. Refrigerar hasta cuajar. Batir las claras a nieve, agregar el resto de azúcar. Batir hasta que quede como merengue. Incorporar sin batir la leche evaporada. Servir baando el bavarois

Bavarois de café
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
2 huevo(s) sus claras
4 cucharada(s) sopera(s) azúcar
2 cucharadita(s) gelatina sin sabor
1/4 taza(s) agua caliente
1/2 taza(s) café de agua
1 cucharada(s) café instantáneo
1 huevo(s) sus claras
2 cucharada(s) azúcar
1/2 taza(s) crema
Instrucciones
Disolver el café instantáneo en el agua. Batir las claras a nieve. Con el azúcar hacer un ámbar de pelo, agregar de a poco a las claras batidas. Batir hasta enfriar. Agregar el café. Posteriormente incorporar la gelatina disuelta en un poco de agua caliente y colada. Refrigerar para cuajar. Batir las 2 claras como para merengue, agregar 4 cdas. de azúcar. Incorporar la taza de crema y servir sobre el bavarois

Bavarois de frutillas
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1/2 tarro(s) leche evaporada fría
2 cucharadita(s) gelatina sin sabor, disuelta en un poco de agua caliente
3 cucharada(s) azúcar flor
1/2 taza(s) frutilla(s) licuadas
Instrucciones
Batir la leche hasta que doble su volumen. añadir azúcar flor, frutillas y al final la gelatina. Mezclar. Verter en un molde desmoldable pasado por agua, Refrigerar para que cuaje

Bavarois de jalea de pia
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1/2 jalea (paquete) de pia
1 1/2 tajada(s) pia(s) en conserva
2 huevo(s) sus claras
1/2 cucharada(s) azúcar
1/2 taza(s) crema
Instrucciones
Disolver la jalea en una taza de agua hirviendo. Enfriar. Batir las claras a nieve. añadir la jalea. Vaciar en 8 copas y adornar con cubos pequeños de pina en conserva.