Dulce arroz
Ingredientes
1 taza arroz
4 cuchara colmada azúcar
1/2 lt leche sal (una pizca)
1 palo canela
1 cucharadita canela molida cáscara limón
Preparación
Poner el arroz en una olla, cubrirlo de agua y poner al fuego por unos 10 minutos, desde que empezó la cocción debe quedarse sin agua.
Escurrir el arroz y pasarlo ligeramente por agua fría; dejar escurrir un instante.
Poner al fuego una olla grande con la leche, la canela en rama y la corteza de limón.
Dejar que hierva y echar encima el arroz, añadir una pizca de sal y el azúcar; dejar que hierva a fuego suave, revolviendo lentamente para que se derrita bien el azúcar, aproximadamente unos 10 a 15 minutos.
Si la leche se consumiera raídamente, se le puede poner un poco mas de leche hervida.
El arroz debe quedar blando, pero entero.
Una vez cocido, echar en una fuente honda.
Espolvorear con canela molida.
Es preferible que el arroz quede bastante caldoso al terminar la cocción, pues al enfriar se absorbe gran parte de la leche.

Crepes Suzette
Ingredientes
3/4 taza leche
1 cucharada aceite
1/2 huevo 3/4 taza harina pizca sal
1/2 cucharadas azúcar azúcar para la ralladura de naranja
1 naranja , su jugo y ralladura
1/4 taza mantequilla
1/4 taza coñag
1/8 taza cointreau
Preparación
Licuar en Blend la leche, aceite, huevos, harina y sal.
Hacer los panqueques en la panquequera.
Mezclar el azúcar con la ralladura de naranja.
Dejar reposar.
Derretir en un sartén grande la mantequilla, agregar el azúcar y el jugo de naranja.
Cocinar hasta espesar.
Incorporar la ralladura de naranja.
Doblar los crepes
2 veces y poner en la salsa, agregar al sartén el Cointreau.
Al final agregar coñag y prender.
Servir espolvoreado de azúcar flor.

Bombones de manzanas y uitas de mani
Ingredientes
1 kg manzana 500 gr miel
1 cucharada canela en polvo
50 gr pasas de uva sin pepa ralladura de limón
1/2 taza mani pelado y triturado jugo de un limón
Preparación
Pele y ralle de manera gruesa las manzanas.
Hidrate por unos 10 minutos las pasas de uva en una taza de agua tibia y luego incorpore al puré de manzanas junto con la ralladura de limón y la canela.
Ponga la miel y el jugo de limón en una cacerola y coloque a fuego lento, no se olvide de revolver de manera constante utilizando una cuchara de madera.
A los
5 minutos, incorpore la preparación de manzana.
continué revolviendo hasta obtener un caramelo de manzanas.
Coloque los maníes pelados y triturados en un plato hondo para utilizarlos como rebotador.
Tome cucharadas de la preparación de manzanas y pasarlas por el mani.
Una vez logrados los bombones guardar en el refrigerador.

Alióli al sésamo
Ingredientes
2 cucharadas vinagre de arroz
2 cucharaditas aceite de girasol
1 cucharadita miel
2 cucharaditas aceite de sésamo
1 cucharadita salsa de soya
Preparación
Mezclar bien todos los ingredientes con un batidor.

Ensalada de alubias de soya germinadas
Ingredientes
60 gr alubias rojas de soya aliado de miel y mostaza
1 cebolla roja
60 gr alubias blancas de soya
60 gr lentejas
Preparación
Ponga a germinar
6 días antes las legumbres.
Una vez germinadas, tienen que tener un largo de unos 4 cm..
Se lavan bien y se les quita el pellejo, así las dejamos listas para usar.
Corte en rodajas la cebolla y mezcle con los brotes de las alubias y las lentejas.
Ponga en una fuente y añada el aliado.
Remueva la ensaladera hasta que los brotes eston bien empapados y sirva inmediatamente.

Ensalada china con salsa de mani
Ingredientes
125 gr brotes de alubias de soya
250 gr col blanca, desmenuzada
1/2 coliflor pequeña dividida en flores
1/2 pepino
1 cucharada salsa de soya
2 cucharadas aceite de mani
25 gr judías verdes finas cortadas en trozos pequeños perejil para decorar
Preparación
Saltee unos segundos la col, las judías, brotes de alubias de soya y la coliflor en una wok con aceite de mani y la salsa de soya.
Coloque las verduras en una fuente o reparta entre cuatro platos.
Distribuya por encima los brotes, judías, col y coliflor.
Con un cuchillo pele tiras del pepino, dejando parte de la piel, luego córtelo en rodajas y colóquelo sobre la ensalada.
Sazone, adorne la ensalada con hojas de perejil.

Budin de coliflor
Ingredientes
1/2 coliflor cocida y desmenuzada
1/4 trozo queso rallado mozzarella o parmesano
1/2 taza crema
1/2 pizca pimienta
1/2 pizca nuez moscada
1/2 pizca sal
2 cucharadas cebolla frita
Preparación
Juntar todos los ingredientes, mis las yemas.
Batir las claras a nieve y unir a la mezcla anterior.
Enmantequillar una fuente.
Hornear por 30 minutos.
acompañar con arroz.