Ingredientes
6 filetes de pescado
1 taza de agua
2 tabletas de caldo de gallina
1/2 taza de vino blanco
2 cucharadas de maicena
1/4 taza de agua para disolver la maicena
1 cucharita de mostaza
2 cucharadas de jugo de limón
1 lata de crema de leche de 2
50 gramos sal y pimienta al gusto aceite cantidad necesaria rodajas de limón perejil picado
Preparacion
En una olla al fuego colocar los filetes de pescado con la taza de agua y las tabletas de caldo, cocinar a fuego medio por unos 10 minutos, retirarlos, en el caldo en que se cocinaron los filetes de pescado, incorporar el vino, la maicena, sal, pimienta y la mostaza, dejar hervir unos minutos moviendo constantemente con cuchara de madera hasta que espese.
Finalmente incorporar el jugo de limón y la crema de leche.
Servir los filetes de pescado bantir con esta salsa, decorar con las rodajas de limón y perejil picado, acompañar con arroz blanco o papas doradas.

Ingredientes
300 gramos de filete de pescado
2 unidades de cangrejo
300 gramos de pulpa de cangrejo 20 gramos de cebolla blanca picada
2 dientes de ajos picadito 100 ml.
de crema de leche 100 ml.
caldo de pescado sal, pimienta y cominos al gusto
2 cucharadas de aceite
1 onza de vino blanco seco
1 cucharada de ají panca molido
1 cucharada de harina
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharadas de perejil picado
Preparacion
En una sarten con aceite caliente, freir la cebolla con los ajos, dejar cocinar, agregar la pulpa de cangrejo, cominos, ají panca, vino blanco, cocinar por
5 minutos, incorporar la harina, el caldo, sazonar con sal y pimienta, agregar el perejil, queso parmesano y la crema de leche, cocinar unos minutos y retirar del fuego.
Los filetes de pescado sazonar con sal y pimienta, pasarlos por harina y freírlos en aceite bien caliente dorándolos por los dos lados.
Servirlos cubiertos con la salsa de cangrejo, rociados con perejil picado y las unidades de cangrejos como decoracio.
Acompañar con arroz blanco y papas doradas.

Ingredientes
400 gramos de filete de pescado
2 onzas de vino blanco seco
2 onzas de agua
1 hoja de laurel sal y pimienta al gusto
1 cucharada de hinojo picadito
1 onza de pernod o anisado
2 onzas de crema de leche
1 cucharada de harina
1 cucharada de mantequilla
1 cucharita de azucar
Preparacion
En una sarten poner el agua con el vino blanco, sal, pimienta, la hoja de laurel, cuando suelte el hervor poner el pescado y cocinar por 10 minutos.
En otra sarten derretir la mantequilla, agregar la harina y un poco de caldo donde se cocino el pescado, agregar una onza mas de vino blanco, crema de leche, mas sal si fuera necesario, el pernod y el hinojo picadito, dejar cocinar
5 minutos.
Servir esta salsa sobre los filetes de pescado, acompañar con arroz Nota Opcionalmente se puedes agregar colitas de camarones o langostinos, uvas peladas y partidas por la mit ad.
Esto se agrega cuando la salsa se esta cocinando.

INGREDIENTES:
1 róbalo de 1 kg
1 cucharada de dowbarnjeung
1 diente de ajo picado
1/2 cucharadita de sal
una pizca de pimienta
1/4 de pimentón verde
1 taza de agua
1 cucharadita de salsa de soya
1/2 cucharadita de glutamato monosódico
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de agua fría.

PREPARACION:
Limpie el róbalo dejándolo entero. Sazónelo con sal y pimienta y úntelo con la salsa preparada mezclando el ajo con la salsa dowbarnjeung.

Ponga el pescado en un pirex oval de un tamaño suficiente grande y colóquelo sobre una parrilla dentro de un recipiente más grande con la tapa. Corte el pimentón en tiras sutiles y espárzalas sobre el pescado.

En el recipiente que contiene el pirex, vierta agua hirviendo: no demasiada, para que no entre en el pirex durante la cocción; vierta otra taza de agua directamente alrededor del pescado. Ponga la tapa y cueza por 30 minutos.

Vierta en una cacerola chica el jugo de la cocción el pescado, añada la salsa de soya, el glutamato monosódico, el azúcar, la maicena diluída con una cucharada de agua fría, lleve a ebullición y cueza por 3 minutos.

Hoy estoy con muchas ganas de presentarte una receta para que todos los comensales de tu mesa se levanten y te aplaudan. Inténtalo y veras:

Ingredientes:

* 6 merluzas enteras (además puede ser abadejo o pejerrey)
* 1 cebolla
* 18 hongos frescos
* 3 tomates
* 6 cucharadas de vino blanco
* 12 cucharadas de caldo de verdura
* 2 cucharadas de perejil fresco picado
* 3 papas en rodajas al vapor
* Aceite de oliva Sal y pimienta a gusto

Procedimiento:
Hacer un pequeño corte superficial en los tomates, colocarlos en una cacerola con agua hirviendo por 30 segundos.

Pasarlos por agua fía, pelarlos y trocearlos en cuatro eliminando eliminar el agua y la semilla. Corta la pulpa en cubitos y la cebolla en trocitos. Limpia por último los hongos y filetearlos.

Poner los tomates, la cebolla y los hongos en una fuente para horno. Salpimentar y rociar con aceite de oliva.

Revolver y agregar el vino blanco y el caldo, inmediatamente poner los pescados uno al lado del otro. Salpimentarlos y rociarlos con aceite de oliva.

Colocar la fuente en un horno bien calienta y cocinar 15 minutos. Servir con papas al vapor.

Esta receta de salsa de anchoas es muy fácil y rápida de organizar y es una solución estupenda para potenciar el sabor de las ensaladas o de algunos platos fresquitos como la ensaladilla, etc. Además de sabrosa, esta salsa es muy ligera y fresquita lo que hace que sea buena para toda la familia. Su sabor junto con su rápida y fácil preparación harán que no puedas dejar de organizarla.

Ingredientes:

* Anchoas saladas: 4 filetes
* Mostaza: 1 cucharadita
* Jugo de limón: de medio limón
* Yogur: 1 normal
* Ajo: 1 diente
* Pimienta: al gusto

Preparación: SEGUIR LEYENDO ….