INGREDIENTES:
20 ajíes amarillos frescos no muy gruesos, lavados
½ k (1 lb 2 oz) de carne molida, sin grasa
Sal
Pimienta
Salsa inglesa
3 a 4 tajadas de pan remojado en leche

PREPARACION:
Cortar los ajíes por los dos extremos y con una cucharita retirar cuidadosamente las semillas y lo posible de las venas.

Poner a remojar toda la noche en agua.

No refrigerar.

Escurrir y secar.

Escurrir el pan y mezclarlo con la carne.

Sazonar con sal, pimienta y salsa inglesa.

Rellenar los ajíes cuidadosamente con la mezcla de la carne.

Cortar cada ají en 3 o 4 trozos según el tamaño del ají y colocarlos en una fuente aceitada.

Llevar al horno precalentado a 350º F (180º C) durante 30 minutos.

Retirar del horno.

Colocar un palito de dientes en el centro de cada trozo.

Acomodar en una fuente y servir.

Explicacion e ingredientes:
2 pimientos verdes largos estrechos y finos
100 gr. de queso roquefort
2 pimientos rojos largos, estrechos y finos
250 gr. de queso philadelphia
100 gr. de mantequilla
galletas de aperitivo
4 cucharadas soperas de ketchup
sal
pimienta

Como organizarlo:
los pimientos se limpian bien, se les retiran las pepitas y se reservan.
se hacen dos cremas, una con el queso roquefort y la mitad de la mantequilla y se pone en manga pastelera con boquilla lisa; la otra con el queso philadelphia, el resto de la mantequilla, el tomate, sal y un poco de pimienta y se coloca en otra manga. los pimientos verdes se llenan con la crema de roquefort y los pimientos rojos con la crema de tomate.
se dejan reposar un rato en la nevera y a la hora de servir se cortan en rodajas de un cm. de grosor y se coloca cada una en una galleta de aperitivo.