Pan de platano
Ingredientes
1 taza azúcar 62
1/2 gr margarina
1 huevo 3/4 trozo chico harina
1/2 cucharadita vainilla esencia
1/2 cucharadita polvos de hornear
1/2 cucharadita bicarbonato
2 cucharadas crema acida
1/2 taza platano maduro molido
Preparación
Batir la margarina y agregar el azúcar, los huevos y la crema.
Mezclar los plátanos con la harina, bicarbonato y polvo de hornear.
Agregar todo a la pasta anterior, añadir la esencia de vainilla y seguir batiendo.
Enmantequillar y enharinar un molde.
Verter la mezcla.
Hornear a fuego medio mas o menos
1 hora.

Pan de pascua económico
Ingredientes
1 taza leche
1/2 taza pasas
1/2 taza nueces picadas
1/2 taza fruta confitadas
2 clavos de olor
2 palo canela
1/2 kg harina
1/2 taza azúcar flor
1 cucharada mantequilla
3 huevo
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita cremor tartaro
1 vaso pisco (vaso pequeo)
Preparación
Bata la mantequilla con el azúcar, agregue las yemas y luego las claras bien batidas.
Bata la mezcla, añara
1 taza de leche, en la habrá disuelto una cucharadita de bicarbonato y la harina mezclada con una cucharadita de cremor.
Agregue las pasas, las nueces picadas, las frutas confitadas picadas, el clavo de olor, la canela y el pisco si desea.
Con todos estos ingredientes forme una masa, haga un pan grande y ponga al horno durante
1 hora.

Pan de pasas
Ingredientes
ralladura de
2 limones 3
50 gr azúcar flor
3 cucharadita polvos de hornear
1 taza laurel
1 taza pasas sin pepas
1/8 mantequilla
3 huevo
1/2 kg harina
Preparación
Bata la mantequilla con azúcar flor y déjela como espuma; agregue las yemas batidas; vaya alternando la harina y los polvos de hornear cernidos con la taza de leche; agregue ralladura de limón y las pasas revolcadas en harina, para que no se vaya al fondo.
Revuelva y vacié a un molde untado en aceite y espolvoreado de pan rallado.
1 hora, mas o menos, a fuego suave.
Deje enfriar antes de desmoldar.

Pan de mam
Ingredientes
1/2 kg harina 15 gr azúcar flor
4 yema
1/2 limón rallado (solamente su cascara)
200 gr mantequilla
1/3 pan de levadura
1 taza leche con sal anís canela en polvo
Preparación
Se baten las yemas con el azúcar; se le pone ralladura de limón, canela y anis.
Se le agregan los demás ingredientes.
Se amasa y se forma pan.
Se lleva al horno a temperatura media, hasta que quede bien dorado.

Pan de limón
Ingredientes
1/2 taza harina
1/4 taza margarina
1/8 taza azúcar flor
1 huevo
1/2 taza azúcar
1/4 cucharadita polvos de hornear
1/2 pizca sal
1 cucharada jugo de limón
Preparación
Cernir la harina con el azúcar flor, agregar la margarina y revolver hasta que se forme una masa.
Vaciar en un molde enmantequillado y enharinado.
Apretar con una palita para que quede bien aplastado.
Hornear hasta que se cocine un poco, sacar del horno.
Mezclar el azúcar con los huevos, el polvo de hornear, el jugo de limón y una pizca de sal.
Vaciar la mezcla sobre el pan semicocido y meter nuevamente al horno hasta que se cueza bien, unos 30 minutos.
Desmoldar y partir en cuadritos.

Pan de huevo
Ingredientes
1
1/2 taza harina
1/2 cucharadita polvos de hornear
1/2 taza azúcar flor
2 huevo (solo las yemas) leche (la necesaria) 1/16 kg mantequilla vainilla o anís
Preparación
Unir todos los ingredientes.
Sobar, hacer pancitos y poner sobre una lata enmantequillada.
Hornear hasta que estén dorados.

Pan de anis
Ingredientes
4 taza harina
4 huevo
2 cucharadas margarina
1 taza azúcar flor
3 cucharada polvos de hornear
2 cucharadas semillas de anis
Preparación
Cierna la harina, el azúcar flor y los polvos para hornear.
Agregue los huevos y la margarina blanda; finalmente agregue las semillas de anis.
Una todos los ingredientes, y forme una masa firme sin amasarla.
Extiéndala con un uslero hasta dejarla de
1 cm., de espesor.
Corte los panecitos, hágales un corte de cruz y pincélelos con yema de huevo semibatida.
Coloque a horno fuerte durante 10 a 15 minutos.
Equivale a dos docenas.