Galletas de mantequilla
Ingredientes
1/4 kg mantequilla
1 taza azúcar
4 yema
2 cucharadas vainilla esencia
3 taza harina
Preparación
En un bool, bata la mantequilla con el azúcar hasta que este espumosa.
añada las yemas las yemas bien batidas junto con la vainilla y una bien.
Agregue la harina y cuando este incorporado, coloque la masa en el refrigerador durante
6 horas (o media hora en el freezer).
si la masa se le pega en sus dedos, échale mas harina.
Usleree y corte con molde de distintas formas.
Coloque las galletas sobre una lata enmantequillada y lleve a horno mediano (precalentado), durante
8 a 10 minutos.
Si quiere decorarlas, antes de meterlas al horno, pincélelas con clara de huevo y empolvoréelas con mostacilla.

Una empanada es un alimento compuesto por un relleno de carne, jamón, pollo, ricota u otros productos, encerrado en una masa elaborada al modo de la masa de pan, generalmente con trigo, pero puede estar hecha con maíz y otros cereales, y a veces con la adición de alguna grasa (aceite o manteca). Es un alimento que se da en casi todos los países del mundo.

La empanada argentina es un plato muy consumido en este país, que recibe la tradición rioplatense junto al Uruguay, y que actualmente ha sistematizado su fabricación en tiendas y negocios de envío a domicilio. Suelen ser de tamaño pequeño, individual, un poco más grandes de lo que en España se llamarían empanadillas y más chicas que las que se consumen en Chile. La masa está hecha con harina de trigo y grasa vacuna, generalmente. El relleno varía de provincia en provincia; se basa principalmente en carne de vaca o de pollo, más distintos aderezos como cebolla, huevo, aceituna, pasas de uva y en algunas provincias incluso papa o arvejas.
Para que los comensales sepan cuál es el relleno o pebre (o recado) de cada empanada el/la cocinera/o cierran la “tapa” de la empanada con un “repulgo” o “simba” característico para cada relleno.
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